Suroviny: (na 4 porcie)
- 1,2 kg hovädzej roštenky
- soľ, korenie
- 3PL olivového oleja
- 100 ml bieleho vína
- 100 g kyslej smotany
- zmes nasekaných byliniek (medvedí cesnak,petrž.vňať..)
- 400 ml zeleninového al.slepačieho vývar
Náplň:
- 1 PL masla
- 1 cibuľa
- 2 jarné cibuľky
- 50g medvedieho cesnaku (môže byť aj normálny 2str.)
- 1 PL horčice
- 1 vajce
- 100g nastrúhaného nízkotučného syrs
Postup:
- Hovädziu roštenku umyjeme a urobíme kapsu, ktorú neskôr naplníme zmesou. Maslo na náplň zohrejeme na panvici.Cibuľu očistíme nastrúhame a chvíľu opražíme na rozpustenom masle.Jarnú cibuľku nakrájame na drobné kolieska,medvedí cesnak nasekáme a pridáme k cibuli. Spolu podusíme.Odstavíme,dáme do misy, pridáme nastrúhaný syr,horčicu,vajce,dochutíme soľou,korením a všetko spolu premiešame.Takto pripravenú náplň natlačíme do vopred pripravenej kapsy.Okraj zašijeme.Na pekáči ohrejeme oliv.olej na ktorom sprudka opečieme hov.mäsko zo všetkých strán.Po opečení mäso podlejeme vývarom a bielym vínom a dáme piecť do rúry na 180-200ºC – na 60 min.Behom pečenia podlievame.Po upečení mäso vyberieme a šťavu zahustíme škrobovou múčkou.Prilejeme kyslú smotanu, prevaríme a nakoniec do nej zamiešame nasekané bylinky.Podávame s cetovinami alebo paradajkovým šalátom.
1 porcia obsahuje: 83g bielkovín, 40g tuku, 12g sacharidov, 730kcal, 3400 kj